红糖醇香的秀美乡村——贵溪泗沥畲寨-清风趣滇
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红糖醇香的秀美乡村——贵溪泗沥畲寨

红糖醇香的秀美乡村——贵溪泗沥畲寨

文/江西贵溪 彭平

2019年冬月的一天,邀上三五好友,驱车来到泗沥盛畈雷家,参观该村的一家农业种养合作社的红糖加工厂。

上午十时许,暖阳透过薄雾,阳光照射着已收割完稻谷的田野,远望去还有郁郁葱葱的一片甘蔗林挺立在田地头,走进畲家红糖厂,合作社成员雷水发师傅热情接待了我们。我们看到砍回来的甘蔗已堆满整个院子,

雷师傅向我介绍说:“等待订购红糖的客户需求达到一定数量时,就请客户们亲临现场来观看,我们现榨现熬现卖,确保红糖加工流程的规范和红糖的纯正与新鲜;我们是一种原生态古法熬制红糖的,是纯绿色食品,让客户亲眼所见制糖的整条生产过程,使之买得放心,吃得舒心”!

雷师傅尝到种植甘蔗的甜头,于是在家乡的合作社大力推广甘蔗种植,初具规模,带动其他村民一起种植,合作社并于今年引进一整套红糖加工生产线,解决了合作社及附近村民加工红糖的需要。合作社成员及附近村民,采取多渠道经营方式,如又长且而粗壮的红皮甘蔗按根卖,每根能卖十至十五元不等,长像短小的就砍来榨汁熬红糖;一亩田收入可达一万多元,是单一种植水稻收入的四、五倍。

雷师傅把我们带进宽敞洁净的红糖加工厂房内,观看了熬糖灶台及相关器具,介绍了熬糖的流程。并亲身指导,开动榨蔗机让我们现场体验榨蔗的乐趣。

热情的雷师母,利索地刨了一根甘蔗让我们尝尝,拿在手上的甘蔗,有股清香,咬上一口,吱吱作响,满口甘甜的汁水流到嘴边,吮吸肚里,甜醉于心怀。还拿出前期熬好的,看上去红润柔滑的红糖,端到面前,给我们再来品尝,我用筷子揉起那韧性绵柔的红糖,挑起一小团塞进嘴里轻轻一咬,似有“咝咝沙沙”的声响,这就是本地人称之的纯正“沙糖”,是我记忆中小时候的味道,甜丝丝的越嚼越有一股清香扑鼻而来,红糖速溶于舌尖,甜入心脾……

雷师傅还介绍了种植甘蔗的方法,他说甘蔗整株都可利用,甘蔗成熟后,在紧挨泥土的蔸部用刀砍断,春暖时节留在泥土里的蔗蔸又能重新发芽,生长成幼苗;秋后收割的翠绿的蔗叶子,可贮存起来用来喂牛,是牛的隆冬佳肴;中间的甘蔗能卖钱,榨出的汁能熬红糖,′剩下的蔗渣,晒干后能做熬糖的燃料,蔗渣烧出的灰可以挖出来,是来年甘蔗地里的很好的有机肥料,甘蔗甜甜的一身都是宝,其奉献精神难能可贵,尤如鲁迅先生笔下的孺子牛……

初冬那一片甘蔗的碧绿,畲乡那妆盼一新的面貌,参观游玩那亲身体验压蔗的乐趣,甘蔗那盈盈的清香,红糖那甘甜的味儿,和那朴实无华热情的畲民,无不叫人流连忘返……

泗沥畲寨——盛畈雷家,是你闲暇时值得去看看的,具有红糖醇香特色的秀美乡村!(编辑:席野蓦)

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